이름도 생소한 콤부차는 최근에 떠오르는 건강 음료인데요, 콤부차의 기원은 무려 한나라때까지 올라갑니다. 19세기 이르러서야 전 세계로 퍼져나갔는데요 이 콤부차란 무엇이고 콤부차의 성분과 콤부차의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 콤부차는 설탕을 넣은 녹차나 홍차에 여러 효모와 미생물로 구성된 박테리아 유익균등을 첨가 한 후 발효해서 만들어 지는데, 콤부차를 만들기 위해서는 락토바실러스 플란타룸, 락토바실러스 카제이 등의 유익균이 필요합니다. 이를 콤부나 홍차 버섯이라고 부르는데 발효과정시 나오는 부산물이 버섯모양이어서 그런 이름이 붙었습니다. 콤부차가 유명해진 이유에는 헐리우드 스타들이 콤부차를 마신다고 해서 유명해졌는데요, 콤부차의 어떤 효능으로 인해서 헐리우드의 스타들이 콤부차를 마시는지 지금부타..
※복령이란? 소나무 끝에서 자라는 복령은 버섯류의 일종입니다. 주로 소나무를 벌채한 두 ㅣ3~10년이 지난 뒤에 뿌리에서 기생하여 성장하는 균핵으로 형체가 일정하지 않습니다. 껍질은 복령피라 하고, 균체가 소나무 뿌리를 내부에 싸고 자란 것을 복신, 내부가 흰 것은 백복령, 내부가 붉은 것은 적복령이라고 부릅니다. 복령은 예로부터 소나무의 신령스러운 기운이 땅에 스며들어서 뭉친 것이라고 여겨졌으며 이로인해 주먹크기의 복령을 차고 다니면 모든 귀신과 재앙을 물리친다는 기록도 있습니다. 소나무의 뿌리쪽에서 기생하여 눈에는 보이지 않는데요, 긴 쇠꼬챙이를 찔러서 찾을 수 밖에 없습니다. 그렇기 때문에 굉장히 귀한 약재가 아닐 수 없습니다. 그렇다면 이 복령의 효능은 무엇이 있는지 알아보겠습니다. ※복령의 효능..
알긴산이란 갈조식물의 세포벽에 함유되어있는 중요 구성성분입니다. 마른 다시마, 대황, 감태 등에 15~30% 정도 함유되어 있는 탄수화물입니다. algae(조류)가 알긴산의 어원인데, 이 알긴산의 효능은 무엇인지 알아보겠습니다. ※알긴산의 효능 우리가 흔히 식탁에서 접하는 해조류등에는 알긴산, 후코이단 등 다양한 생리활성 물질이 다량 포함되어 있다고 하는데, 알긴산은 장의 기능을 개선하는 제품으로 이미 나와있기도 합니다. 이런 기능 외에도 최근 연구에 따르면 알긴산이 췌장의 리파아제 효소 활동을 저하시켜 지방의 흡수를 억제한다는 사실이 주목을 받았습니다. 1. 콜레스테롤 알긴산은 끈적거리는 특성으로 인해 콜레스테롤의 흡수를 방지합니다. 2. 장 상태개선 알긴산을 사용한 장 상태 개선제로는 개비스콘이 유명..
생김새가 마치 국수같이 생겼다고 하여 바다의 국수라고 불리우는 꼬시래기 식감도 독특하고 맛도 좋아서 밥반찬으로도 인기를 끌고 있는데요 이 꼬시래기가 고혈압의 예방에도 좋다고 하여 인기를 끌고 있습니다. 그렇다면 꼬시래기의 어떤 좋은 성분이 고혈압에 좋은지 알아보도록 하겠습니다. ※바다의 국수 꼬시래기의 성분과 효능 꼬시래기는 남도에서 주로 나는 해조류로써 2~3m의 길이로 자라는데 가늘고 긴 모양이 마치 국수 같다고 하여서 바다의 국수라고도 불린다. 꼬시래기의 주요 성분은 아래와 같다. 1. 풍부한 알긴산 꼬시래기에는 식이섬유의 일종인 알긴산이 풍부하게 들어있는데, 알긴산은 체내 중금속 및 노폐물을 흡착, 배출시켜서 혈액순환에 도움을 줘 고혈압과 고지혈증에 좋습니다. 2. 풍부한 철분과 칼슘 꼬시래기에는..
인간이 자연의 섭리를 거스르고 싶어하는 것들에는 여러가지가 있는데요, 그 중 가장 관심이 많이 가는 주제는 노화에 관한 것입니다. 이 노화에 관한 연구 중 노화가 평생 일정한 속도로 일어나는 것이 아니라 3번의 고비를 거치면서 일어난다는 연구가 있어서 오늘의정보로 알려드리겠습니다. ※ 노화의 3대 고비가 있다? 과학학술지 네이처 메디신에 발표된 미국 스탠퍼드대 연구진의 논문에 따르면 노화의 촉진시기는 34살, 60살,78살 등 모두 세 번 이라고 하는데요. 나이가 들면서 몸 안에서 노화의 기어가 세 번 작동하는 셈이라고 합니다. 연구진은 18~95세의 나이를 가진 4263명의 혈액에서 혈장을 분리 이 혈장에서 3000가지의 혈장 단백질을 분석했는데, 이 분석결과 중 1379가지 단백질이 나이가 들어감에 ..
포스트바이오틱스라고 하면 생소하실 수 있으신데요, 포스트바이오틱스는 차세대 유산균으로 불릴만한 유산균입니다. 그럼 지금부터 포스트바이오틱스가 무엇인지 설명해드리도록 하겠습니다. ※ 포스트바이오틱스란? 우리가 흔히 장환경 개선을 위해 먹었던 유산균은 쉽게 유산균 자체인 프로바이오틱스와 그 유산균의 먹이가 되는 프리바이오틱스가 있었습니다. 흔히들 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 섭취하셨을 텐데요. 이 두 가지 유산균을 섭취하는 것보다 더 나은 효과를 얻기 위해 주목받은 것이 차세대 유산균인 포스트바이오틱스입니다. 1세대 유익균 프로바이오틱스 2세대 유산균의 먹이 프리바이오틱스 3세대 차세대 유산균 포스트바이오틱스 사실 장을 튼튼하게 만들어 주는 것은 유산균 자체가 아닌 유산균이 체내에 들어가 배출하는 배양 ..
의료기술의 발달로 100세 시대라는 말이 들릴 만큼 인간의 수명은 길어졌고 국민들의 건강에 대한 관심도는 날로 높아지고 있지만 불규칙한 식사, 서구식 식생활 패턴, 인스턴트식품으로 인한 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등 생활습관병을 앓고 있는 인구가 천만명을 넘어 심각한 사회문제가 되고 있습니다. 과거에 보리는 쌀 다음으로 중요한 작물이었으나 식생활이 서구화됨에 따라 소비량이 감소되고 있지만 최근 들어 성인병 예방에 좋은 식품으로 보리와 새싹보리가 재조명되고 있습니다. 새싹보리는 생활습관병을 예방하고 개선하는 건강기능성 물질이 풍부해 새로운 건강 웰빙식품이 될 것으로 보이는데, 새싹보리는 필수아미노산과 비타민, 미네랄 등이 영양성분이 풍부하고 특히 생활습관병을 개선하는 효과가 있는 폴리코사놀과 사포나린 등의..
동양에서 인삼, 하수오, 구기자는 3대 명약이라고 불리우는 데요, 이 구기자가 뇌혈관 건강에 도움을 준다고 하여 최근 인기를 끌고 있습니다. 그렇다면 동양의 3대 명약인 구기자 어떤 성분을 가지고 있고 어떤 효능을 내는지 알아보도록 하겠습니다. ※구기자의 주요 성분과 효능 베타인(betaine) 베타인은 친지질물질로써 혈관에 혈전이 쌓이는 것을 방지하고 혈압을 낮추는데 사용되며,간장에서 지방의 축적을 억제하고 간세포의 신생을 촉진하며 만성간염, 간경변증 등에 복용하면 염증을 제거하고 기능을 활성화시킨다. 2. 제아잔틴(zeazanthin) 제아잔틴 활성산소 제거 세포손상 막고 뇌세포 손상 예방 뇌혈관 건강에 도움을 줍니다. 혈뇌장벽(뇌에 유해한 물질이 들어오지 못하도록 막는 뇌와 척수에 물집 유입을 막는..
여주는 박과에 속하며 열매를 섭취하는데 비타민c가 오이의 5배 이상이나 함유되어 있고 칼로리가 낮아서 건강식품으로 이용됩니다. 여주열매를 볶음이나 샐러드 차로 마시거나 하는데 맛은 쓰고 찬 성질을 지니고 있습니다. ※여주의 효능 1. 풍부한 비타민과 무기질 풍부한 비타민C : 질병을 예방하고 뼈를 형성하며 상처 치유에 도움을 줍니다. 풍부한 비타민A : 피부건강과 시력증진에 도움을 줍니다. 풍부한 무기질 : 엽산, 카테킨, 갈산, 에피카테킨 및 클로로겐산등의 좋은 공급원입니다. 풍부한 식이섬유 : 칼로리가 적고 섬유질이 풍부합니다. 2. 혈당 감소에 도움 여주에는 당뇨와 고혈압 등 성인병 예방에 좋은 카란틴(Charantin)과 식물인슐린(P-insulin)이 많이 함유되어 있어서 최근 관심이 증가하고 ..
※단쇄지방산이란? 단쇄지방산이란 장내 세균이 식이섬유를 분해, 발효하여 생성되는 부티르산, 아세트산, 프로피온산 등을 말합니다. 올레산처럼 이중 결합이 한 개 있는 지방산을 말하는데, 이 단쇄지방산이 장의 점막을 회복하고 장내 플로라 활성화 장내 세균 증가 당뇨병 개선 비만 해소 체내 염증 억제에 도움이 된다고 해 주목을 받고 있습니다. 우선 장누수에 대해 알아볼 필요가 있는데, 다음의 사항중에 해당되는것이 있다면 장누수를 의심해볼수있습니다. 밀가루 음식을 먹으면 설사를 한다? 위장약을 자주 먹는다? 배가 자주 아프다? 변비가 있다? 이 4가지가 흔히 장누수 환자들에게 주로 나타나는 증상입니다. 손상된 장점막때문에 장누수가 일어나게 됩니다. ※단쇄지방산의 효능 1.식이섬유 먹이를 듬뿍 전달 식이섬유는 장..
환절기마다 찾아오는 면역력 저하와 춘곤증이 찾아올때 우리에게 도움이 되는 식물이 있으니 바로 미나리 입니다. 미나리는 주로 동아시아에서 재배하고 특유의 향이 있어서 생으로 먹거나 각종 요리에 쓰입니다. 특유의 탄성이 있어 다른 나물과는 달리 식감이 쫄깃하고 주로 무쳐서 먹거나 탕이나 국에 들어가는 미나리는 한국 요리의 허브라고 할 수 있습니다. 제 철을 맞이한 미나리의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. ※미나리의 효능 미나리에 풍부한 영양소는 비타민과 칼륨, 인, 마그네슘같은 무기질이 많이 들어 있고 미나리의 핵심 성분에는 퀘르세틴, 이소람네틴, 페르시카린, 캠프페롤 등이 있습니다. 이로인한 미나리의 효능은 다음과 같습니다. 1.고혈압 예방 한방에서 미나리는 수근이라고 하여 생즙을 짜서 마시면 혈압강하..
독일잉어 내지는 이스라엘 잉어라고도 불리는 민물고기인 향어 향어는 독일에서 개량되었는데 개량된 뒤에 이스라엘로 이식되었고 이스라엘에서 우리나라로 들여와 이스라엘 잉어라는 이름이 붙었습니다. 원래는 식량 증진의 목적으로 들어왔으나 요즈음에는 낚시터에서 손맛으로 인기를 끌고있는 향어에 대해 알아보도록 하겠습니다. ※향어의 효능 향어는 민물고기 중 회로 먹을 수 있는 몇 안되는 생선인데요, 육질이 단단하고 치밀하여 씹는 맛이 좋고, 비린내나 흙냄새가 나지 않습니다. 또한 잔가시가 없고 살코기가 많아서 고단백 저지방 식품으로 오메가3의 함량이 많고 DHA와 EPA 그리고 필수 아미노산이 풍부해 건강에 유익한 생선입니다. 암 발생억제와 동맥경화 예방 뇌졸중 같은 순환기계통의 성인병 예방에도 좋고 당뇨와 치매 예방..
